Αυτή η φιλική προς την οικογένεια ζυμαρικά χύτρας ταχύτητας έχει μια πλούσια, κρεατική σάλτσα και 18 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα. Χρειάζονται μόνο λεπτά για να μαγειρέψετε!
Αυτή η ανάρτηση έχει χορηγηθεί από Βοδινό κρέας. Είναι Τι είναι για Δείπνο. εκ μέρους του Beef Checkoff.
«Μαμά, αυτά τα ζυμαρικά ήταν πολύ καλά».
Ο μαθητής μου της έκτης δημοτικού μου το είπε αυτό αφού του είχα παραδώσει ένα πιάτο στον υπολογιστή ενώ έκανε διαδικτυακές σχολικές εργασίες.
(Εντάξει, εντάξει. Έπαιζε ένα εβδομαδιαίο παιχνίδι Minecraft στο διαδίκτυο με φίλους, αλλά αυτό μετράει ως κοινωνικός εμπλουτισμός αυτές τις μέρες, σωστά;)
Το θέμα είναι ότι όταν έφερε το άδειο πιάτο του στην κουζίνα μαζί με αυτό το κομπλιμέντο, ήξερα ότι αυτή η συνταγή ήταν φύλακας.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει: Όλα για την αγορά κρέατος χύμα
Αυτό το γρήγορο γεύμα μιας κατσαρόλας είναι πλούσιο και χορταστικό, με πηχτή, κρεατική σάλτσα. Και χρησιμοποιεί πολλά βασικά συνδετικά ντουλάπια και μερικές συντομεύσεις που εξοικονομούν χρόνο.
Αποτελεί την τέλεια ποσότητα για την τετραμελή οικογένειά μας (η οποία περιλαμβάνει έναν πάντα πεινασμένο έφηβο). Αλλά μπορείτε να το διπλασιάζετε ελεύθερα εάν έχετε μεγαλύτερο πλήθος ή θέλετε υπολείμματα.
Είναι το βόειο κρέας καλό για τα παιδιά;
Ναι, το βοδινό κρέας είναι μια πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, που σημαίνει ότι έχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα (δομικά στοιχεία πρωτεΐνης) που χρειαζόμαστε να λαμβάνουμε από τα τρόφιμα. Έχει επίσης θρεπτικά συστατικά όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος που είναι σημαντικά κατά την ανάπτυξη και την ανάπτυξη.
Μία μερίδα από αυτά τα ζυμαρικά έχει 18 γραμμάρια πρωτεΐνης (Εδώ είναι πόση πρωτεΐνη χρειάζονται τα παιδιά σε μια μέρα) και είναι εξαιρετική πηγή σιδήρου.
Ζυμαρικά μοσχαρίσιας χύτρας ταχύτητας και παπιγιόν:
Πώς να επιλέξετε μοσχαρίσιο κιμά
- Επιλέξτε μοσχαρίσιο κιμά που έχει έντονο κόκκινο χρώμα και σφιχτό στην αφή (αποφύγετε τυχόν συσκευασίες που έχουν σκισίματα ή υπερβολικά υγρά).
- Αγοράστε πακέτα κατά ή πριν από την ημερομηνία πώλησης.
- Χρησιμοποιήστε το ή καταψύξτε το μέσα σε δύο ημέρες από την αγορά του (το μοσχαρίσιο κιμά είναι πιο ευπαθές από τις μπριζόλες ή τα ψητά).
Πώς να ξεπαγώσετε με ασφάλεια τον κατεψυγμένο μοσχαρίσιο κιμά
Είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε τον κιμά στο ψυγείο. Αλλά αν πιέζεστε για χρόνο, λάβετε αυτήν τη συμβουλή από το USDA:
- Ξεπαγώστε στο φούρνο μικροκυμάτων: Εάν ξεπαγώνετε το κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων, μαγειρέψτε το αμέσως, καθώς ορισμένα μέρη του κρέατος θα αρχίσουν να ψήνονται στον φούρνο μικροκυμάτων.
- Ξεπαγώστε στο νερό: Τοποθετήστε το κρέας σε αεροστεγή πλαστική σακούλα και βυθίστε το σε κρύο νερό, αλλάζοντας το νερό κάθε μισή ώρα. Μαγειρέψτε αμέσως.
Σημείωση: Το USDA δεν συνιστά την εκ νέου κατάψυξη του κρέατος που έχει αποψυχθεί χρησιμοποιώντας αυτές τις μεθόδους! Αν θέλετε να το ξαναπαγώσετε, μαγειρέψτε το πρώτα.
Μερικές σημειώσεις συνταγής
- Αν δεν μπορείτε να βρείτε farfalle (παπιγιόν), αλλάξτε το σε παρόμοιο μέγεθος και σχήμα όπως fusilli ή πένες.
- Εάν δεν μπορείτε να βρείτε 93% άπαχο μοσχαρίσιο κιμά, απλώς αποστραγγίστε λίγο από το περιττό λίπος μετά το ρόδινο.
- Χρησιμοποιήστε όποια σάλτσα σε βάζο αρέσει περισσότερο στην οικογένειά σας.
- Αν δεν έχετε παχύρρευστη κρέμα ή δεν θέλετε να τη χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να την παραλείψετε. Δίνει μια επιπλέον κρεμώδη υφή αλλά δεν είναι απαραίτητο στη συνταγή.
- Πολλές συνταγές ζυμαρικών χύτρας ταχύτητας απαιτούν χρόνο μαγειρέματος πέντε λεπτών. Βρήκα ότι τέσσερα λεπτά είχαν ως αποτέλεσμα μια καλύτερη „al dente“ (μαλακή αλλά σταθερή) υφή.
- Για να αποφύγετε τα πολτοποιημένα ζυμαρικά, φροντίστε να κάνετε μια γρήγορη απελευθέρωση της πίεσης και μην αφήσετε τα ζυμαρικά να μαγειρευτούν περισσότερο από όσο υποδεικνύεται.
Λάβετε περισσότερες συνταγές χρησιμοποιώντας βόειο κρέας
Ζυμαρικά μοσχαρίσιας χύτρας ταχύτητας και παπιγιόν
Απόδοση παραγωγής:
4-6 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας:
15 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος:
7 λεπτά
Συνολικός χρόνος:
22 λεπτά
Συστατικά
-
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
-
½ μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
-
1 κιλό 93% άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
-
½ φλιτζάνι ζωμό βοδινού ή ζωμό
-
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
-
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-
1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
-
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
-
3 φλιτζάνια άψητα ζυμαρικά farfalle (παπιγιόν) (περίπου 8 ουγγιές)
-
1 ½ φλιτζάνι σάλτσα ζυμαρικών σε βάζο
-
1 φλιτζάνι νερό
-
2 χούφτες φρέσκο σπανάκι, ψιλοκομμένο
-
2 κουταλιές της σούπας παχύρρευστη κρέμα
Οδηγίες
- Βάζουμε τη χύτρα ταχύτητας στο Σοτάρουμε και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το βόειο κρέας και το κρεμμύδι, ανακατεύοντας μέχρι το βόειο κρέας να ροδίσει και το κρεμμύδι να γίνει μαλακό και ημιδιαφανές. Αφαιρέστε το μισό μείγμα από το βόειο κρέας και το κρεμμύδι (δείτε τη σημείωση της συνταγής).
- Προσθέστε ζωμό βοδινού, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και άλλα καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά να ενωθούν.
- Κλείστε τη χύτρα ταχύτητας. Προσθέστε τα ζυμαρικά.
- Καλύπτουμε με σάλτσα και νερό. Μην ανακατεύετε – αντίθετα, σπρώξτε απαλά τα ζυμαρικά με ένα κουτάλι, ώστε όλα τα noodles να καλυφθούν με υγρό.
- Μαγειρέψτε στο χειροκίνητο για 4 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, κάντε μια γρήγορη απελευθέρωση. Όταν πέσει η βαλβίδα, ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι της χύτρας ταχύτητας, κλείστε και ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σπανάκι και την παχύρρευστη κρέμα.
- Μοιράζουμε σε μπολ, προσθέτοντας παρμεζάνα αν θέλουμε.
Σημειώσεις
Φυλάξτε το επιπλέον μαγειρεμένο βοδινό κρέας στο ψυγείο σας για άλλη συνταγή το επόμενο βράδυ, όπως μπουρίτο με μοσχάρι και φασόλια, ή καταψύξτε το και φτιάξτε αυτό το πιάτο άλλο ένα βράδυ. Μια άλλη επιλογή: Διπλασιάστε αυτή τη συνταγή για να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το κιλό.
Προτεινόμενα Προϊόντα
Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων προγραμμάτων συνεργατών, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.
Διατροφικές πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 5
Μέγεθος σερβιρίσματος: 1 μερίδα
Ποσότητα ανά μερίδα:
Θερμίδες: 344Ολικό λίπος: 10 γρΚορεσμένο λίπος: 3,5 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΧοληστερίνη: 38 mgΝάτριο: 649 mgΥδατάνθρακες: 44 γρΙνα: 4 γρΖάχαρη: 6,5 γρΠρωτεΐνη: 18 γρ
