Αυτή η χορταστική, οικογενειακή σάλτσα σπαγγέτι στιγμιαίας κατσαρόλας με κρέας είναι έτοιμη σε λιγότερο από μία ώρα – αλλά έχει γεύση σαν να μαγειρεύετε όλη μέρα!
Αν τα ζυμαρικά με σάλτσα κρέατος είναι ένα από τα αγαπημένα της οικογένειας, αλλά οι περισσότερες σάλτσες σε βάζα σας αφήνουν να νιώθετε «meh», αυτή η συνταγή είναι για εσάς!
Αυτή η χορταστική, κρεατική συνταγή σάλτσας για σπαγγέτι έρχεται από την ευγενική προσφορά του καλού μου φίλου, ο οποίος σιγοβράζει τριπλές παρτίδες στη σόμπα και μετά κρύβει μερίδες σε μέγεθος δείπνου στην κατάψυξη.
Μου έχει χαρίσει τόσες πολλές μπανιέρες με αυτό τα χρόνια που τελικά ζήτησα τη συνταγή για να το φτιάξω μόνη μου.
Στη συνέχεια έφτιαξα μια συντόμευση: Το Instant Pot!
Αυτή η συνταγή κάνει περίπου οκτώ γενναιόδωρες μερίδες–στην περίπτωσή μας αρκεί για ένα δείπνο (με δύο έφηβα αγόρια) και μια παρτίδα για την κατάψυξη για άλλη μια εβδομάδα.
Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε σάλτσα σπαγγέτι στιγμιαίας κατσαρόλας με κρέας
- Ελαιόλαδο: Χρησιμοποιήστε είτε έξτρα παρθένο είτε κανονικό.
- Κρεμμύδι: Χρησιμοποιήστε ένα κίτρινο ή γλυκό κρεμμύδι.
- Σκόρδο: Χρησιμοποίησα ολόκληρες σκελίδες. Εάν χρησιμοποιείτε ψιλοκομμένο σκόρδο, χρησιμοποιήστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού στη θέση κάθε σκελίδας (έτσι θα χρησιμοποιούσατε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε βάζο για αυτή τη συνταγή).
- Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ: Χρησιμοποίησα βοδινό κρέας από την τοπική φάρμα. Εάν αγοράζετε από το κατάστημα, επιλέξτε μια πιο αδύνατη επιλογή για να μην έχετε περιττό λίπος για αποστράγγιση.
- Ζωμός βοείου κρέατος: Χρησιμοποιώ Better Than Bouillon. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου αν αυτό έχετε.
- Θρυμματισμένες ντομάτες: Αυτή η συνταγή κάνει μια αρκετά λεία σάλτσα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολτοποιημένες ντομάτες εάν θέλετε μια σχεδόν εντελώς λεία υφή.
- Σάλτσα ντομάτας
- Τοματοπολτός
- Μπαχαρικά + Καρυκεύματα: Αποξηραμένη ρίγανη, βασιλικός, μαϊντανός και θυμάρι, συν κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
Πώς να φτιάξετε σάλτσα σπαγγέτι στιγμιαίας κατσαρόλας με κρέας
Πρώτα, ρυθμίστε το Instant Pot σε Saute. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Όταν είναι ζεστό και γυαλιστερό, προσθέστε τον κιμά και το κρεμμύδι, ανακατεύοντας για να σπάσει το κρέας.
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί.
Προσθέστε τον ζωμό βοείου κρέατος για να ξεφλουδίσει η κατσαρόλα, ξύνοντας τυχόν κομμάτια από τον πάτο. Προσθέστε θρυμματισμένες ντομάτες, σάλτσα ντομάτας, πελτέ ντομάτας και όλα τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα. Ανακατέψτε το καλά.
Κλείστε το Instant Pot. Βεβαιωθείτε ότι η επάνω βαλβίδα είναι ρυθμισμένη στο „Sealing“ και στρίψτε στο Manual. Ρυθμίστε για 15 λεπτά.
Όταν τελειώσει ο χρόνος, κάντε Γρήγορη απελευθέρωση μετακινώντας το μοχλό στο „Εξαερισμός“ (πάντα τοποθετώ μια πετσέτα κουζίνας πάνω από τη βαλβίδα για να πιάσει τον ατμό). Όταν πέσει η βαλβίδα, ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε καλά.
Είστε έτοιμοι για τη βραδιά με σπαγγέτι!
Βοήθεια! Τα παιδιά μου δεν αγαπούν τα κομμάτια κρεμμυδιού.
Η δοκιμαστή μου Cheryll επέλεξε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου επειδή στο πλήρωμά της αρέσει μια πολύ απαλή σάλτσα.
Βοήθεια! Το My Instant Pot δεν θα πιέσει!
Βεβαιωθείτε ότι έχετε ξύσει τυχόν ροδισμένα κομμάτια από το κάτω μέρος του Instant Pot σας όταν προσθέτετε το ζωμό βοείου κρέατος. Έχω μάθει με τον δύσκολο τρόπο ότι το φαγητό που έχει κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας μπορεί να εμποδίσει το Instant Pot να πιέσει.
Πόσο κρατάει αυτή η σάλτσα στο ψυγείο;
Η σάλτσα κρέατος που περισσεύει που διατηρείται στο ψυγείο πρέπει να καταναλωθεί εντός 3-4 ημερών.
Μπορώ να φτιάξω αυτή τη συνταγή χωρίς Instant Pot;
Ναι, μπορείτε να το φτιάξετε σε κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Ακολουθήστε τις οδηγίες όπως αναφέρονται και απλά σιγοβράστε το στη φωτιά για τουλάχιστον μία ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Πώς μπορώ να παγώσω τη σάλτσα σπαγγέτι;
Ψύξτε τη σάλτσα εντελώς. (Τυπικά κρατάω τη σάλτσα στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει τελείως.) Στη συνέχεια, μοιράστε τη σε μία από αυτές τις επιλογές:
- Τσάντες με φερμουάρ κατάψυξης. Πιέστε όλο τον αέρα που περισσεύει. Για ευκολότερη στοίβαξη, απλώστε τη σακούλα με τη σάλτσα σε ένα ταψί στην κατάψυξη μέχρι να στερεοποιηθεί.
- Δοχεία κατάψυξης. Εάν χρησιμοποιείτε γυάλινα βάζα, επιλέξτε βάζα με πλατύ στόμα (τα βάζα με „ώμους“ είναι πιο επιρρεπή στο ράγισμα στην κατάψυξη). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γυάλινα πιάτα Pyrex ή πλαστικές μπανιέρες κατάψυξης.
Σάλτσα σπαγγέτι στιγμιαίας κατσαρόλας με κρέας
Απόδοση παραγωγής:
8 γενικές μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας:
15 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος:
30 λεπτά
Συνολικός χρόνος:
45 λεπτά
Συστατικά
-
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
-
1 κιλό άψητο μοσχαρίσιο κιμά
-
1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
-
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
-
1/2 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
-
28 ουγγιές θρυμματισμένες ντομάτες (1 μεγάλο κουτάκι)
-
16 ουγγιές σάλτσα ντομάτας (2 μικρά κουτάκια)
-
6 ουγγιές πελτέ ντομάτας (1 μικρό κουτάκι)
-
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
-
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένος μαϊντανός
-
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο βασιλικό
-
1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
-
1/2 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο θυμάρι
-
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Οδηγίες
- Ρυθμίστε το Instant Pot σε Saute. Όταν είναι ζεστό προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Προσθέστε τον κιμά και το κρεμμύδι, κόψτε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια και ανακατεύοντας συχνά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέστε ζωμό βοείου κρέατος στην κατσαρόλα, ξύνοντας τυχόν κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας. Προσθέστε θρυμματισμένες ντομάτες, σάλτσα ντομάτας, πελτέ ντομάτας και όλα τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα. Ανακατέψτε καλά.
- Τοποθετήστε το καπάκι στο Instant Pot. Βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα έχει ρυθμιστεί σε „στεγανοποίηση“. Ρυθμίστε το Instant Pot σε χειροκίνητο για 15 λεπτά.
- Όταν τελειώσει ο χρόνος, κάντε μια γρήγορη απελευθέρωση μετακινώντας τη βαλβίδα σε „εξαερισμό“ για να απελευθερωθεί η πίεση (τοποθετώ μια πετσέτα πάνω από τη βαλβίδα πίεσης για να πιάσει τον ατμό).
- Όταν πέσει η βαλβίδα, ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε καλά. Σερβίρισμα.
Σημειώσεις
Εάν δεν έχετε ζωμό βοδινού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κότας.
Προτεινόμενα Προϊόντα
Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων προγραμμάτων συνεργατών, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.
Διατροφικές πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 8
Μέγεθος σερβιρίσματος: 1
Ποσότητα ανά μερίδα:
Θερμίδες: 237Ολικό λίπος: 14 γρΚορεσμένο λίπος: 5 γρΑκόρεστα λίπη: 1 γρΑκόρεστα λιπαρά: 7 γρΧοληστερίνη: 40 mgΝάτριο: 715 mgΥδατάνθρακες: 18 γρΙνα: 4 γρΖάχαρη: 11 γρΠρωτεΐνη: 14 γρ
